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干㸆大虾是一道宴客必备的菜品，其突出之处，是保持了大虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的大虾放入好味道的汤汁中小火㸆熟，成对摆在盘中，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。甜、香、咸、鲜都是这道菜的关键词。
点击查看大图1.准备食材：大虾：750g， 葱段：15g，姜片：10g，清汤（或水）：100g，熟猪油：25g，白糖：50g，食盐：3g，花雕酒：4g，芝麻油：2g
点击查看大图2.将大虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和虾枪，由头剖开一小口取出沙包，再将虾背割开，挑出沙线。
点击查看大图3.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成热时，将葱段，姜片下锅炒至焦黄出香味。
点击查看大图4.下入大虾煸炒煎制。
点击查看大图5.煎至大虾两面金黄后，加入花雕酒。
点击查看大图6.加入白糖、盐。
点击查看大图7.加入高汤，用手勺轻轻将虾脑挤压，用旺火烧开，小火煨㸆8分钟。汤汁收浓后，捡出葱姜，淋上芝麻油出锅。
点击查看大图8.装盘前涂鸦了一只大虾，妙趣横生。
点击查看大图9.装盘。（END)
点击查看大图10.一勺花雕洒下，在酒和糖的催化下，浓郁的香气向着四周弥漫。
点击查看大图11.香气沁润着整个厨房。此刻我的厨房最美 ...
点击查看大图12.酥脆的虾皮，咬一口真叫嘎嘣脆~
点击查看大图13.连皮儿都不想浪费呀，请原谅我这会儿不优雅了。淡定淡定......
点击查看大图14.在盘子上涂鸦大虾时，突然感觉姑娘我还是个艺术家，嘿嘿。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
