有时候,普通的面团里稍微加些料就能做出不同的效果来,这次用抹茶粉、可可粉和紫薯粉一起搭配,效果还好哦~~
材料:
高筋面粉270g,牛奶90g,淡奶油70g,蛋液45g,黄油20g,细砂糖50g,盐2g,酵母3g,可可粉1小勺,抹茶粉1小勺,紫薯粉1小勺
1.将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序,设定30分钟
2.程序结束后,加入室温下软化的黄油,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
3.待揉面程序结束,按暂停键暂时中止程序
4.取出面团,并将其分成4份
5.取一份面图加入1小勺可可粉
6.揉匀(可适量填入少许水)
7.按照同样方法,取一份面图加入1小勺抹茶粉,揉匀即为抹茶面团
8.按照同样方法,取一份面图加入1小勺紫薯粉,揉匀即为紫薯面团
9.将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中,中间用油纸隔开,再按一次暂停键继续程序,进入发酵阶段
10.待程序结束,发酵完毕
11.取出四色面团,分别揉匀排气
12.然后分别滚圆后松弛15分钟
13.以原味白面团为例:将其擀成椭圆形
14.然后翻面,将长底边压薄
15.从上到下卷起并捏紧封口
16.将其他三色面团也按照白面团的方式处理好
17.然后依次将四色面团慢慢搓长
18.将四色面团的一头捏合到一起
19.然后开始按照四股辫的编织方式编辫子
20.编好之后将收口处面团捏合好
21.然后将辫子的两头捏合到一起,结合处朝下放置
22.将面团放入吐司模中,放到温暖湿润处进行最后发酵
23.将面团发酵至吐司盒8~9满的样子
24.送入预热好的烤箱下层,180度约35分钟
25.出炉晾凉后切片食用
简单又好吃
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