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乡村面包，是一款源自法国乡村人家烘烤的、可长期保存的欧式主食面包，它的特征是具有天然酵母带来的湿软口感及浓郁风味。随着水分蒸发，表皮裂开的轻微嚓嚓声和满屋子的面包香会令你发现原来生活可以这么美好。
关于法式乡村面包，你可能有很多问题要问。如何在家做出法国乡村人家烘烤的香味？那种淡淡的麦香，扎实的口感是怎么做出来的？表皮酥脆，口感湿软的法式面包怎么制作？
分 中面团和主面团 两块，前四种材料用于制作中面团
1.中面团制作：1. 高筋面粉中加入老面团和水，搅拌均匀2. 加入盐，继续搅拌均匀，隔夜发酵(22-26℃下发酵18-22小时)
2.主面团制作：1. 加入高筋面粉和裸麦粉，搅拌均匀
3.加入中种面，同时把麦芽糖加入水中搅拌溶化后也加入
4.加入酵母，混合均匀后，放入厨师机中慢速搅拌5-6分钟
5.当面团能拉出完整膜状结构时加入盐，混合均匀后高速搅打至面团上筋
6.盖上保鲜膜松弛面团，第1次饧发60分钟（环境温度28-30℃）；分割面团(400克/个)，滚圆后盖上保鲜膜第2次饧发20分钟
7.将面团排气后，将分割好的面团放入发酵藤篮，盖上保鲜膜进行最后饧发40-60分钟； 面团开好天窗，在烤盘上喷上少许水，放入上火210℃/下火190℃预热好的烤箱烘烤30分钟
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
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