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乡村面包，是一款源自法国乡村人家烘烤的、可长期保存的欧式主食面包，它的特征是具有天然酵母带来的湿软口感及浓郁风味。随着水分蒸发，表皮裂开的轻微嚓嚓声和满屋子的面包香会令你发现原来生活可以这么美好。
关于法式乡村面包，你可能有很多问题要问。如何在家做出法国乡村人家烘烤的香味？那种淡淡的麦香，扎实的口感是怎么做出来的？表皮酥脆，口感湿软的法式面包怎么制作？
分 中面团和主面团 两块，前四种材料用于制作中面团
1.中面团制作：1. 高筋面粉中加入老面团和水，搅拌均匀2. 加入盐，继续搅拌均匀，隔夜发酵(22-26℃下发酵18-22小时)
2.主面团制作：1. 加入高筋面粉和裸麦粉，搅拌均匀
3.加入中种面，同时把麦芽糖加入水中搅拌溶化后也加入
4.加入酵母，混合均匀后，放入厨师机中慢速搅拌5-6分钟
5.当面团能拉出完整膜状结构时加入盐，混合均匀后高速搅打至面团上筋
6.盖上保鲜膜松弛面团，第1次饧发60分钟（环境温度28-30℃）；分割面团(400克/个)，滚圆后盖上保鲜膜第2次饧发20分钟
7.将面团排气后，将分割好的面团放入发酵藤篮，盖上保鲜膜进行最后饧发40-60分钟； 面团开好天窗，在烤盘上喷上少许水，放入上火210℃/下火190℃预热好的烤箱烘烤30分钟
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
