凉拌土豆丝

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1.土豆切片、切丝。

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2.切好的土豆丝浸泡在清水中，洗去淀粉沥干水分。

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3.锅中烧开水，倒入土豆丝炒5秒钟，拔凉沥干水分。

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4.香葱、姜、蒜、小米椒均切碎末，加入盐、鸡精、白醋、生抽、辣椒油搅拌均匀。

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5.土豆丝装入大腕，浇上拌汁搅拌均匀。

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6.拌好的土豆丝装盘即可食用，酸辣鲜香。