椰蓉豆沙包

点击查看大图

1.制作中种面团：面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆

点击查看大图

2.再放入高粉270克和酵母4克

点击查看大图

3.启动和面程序和成面团，放入冰箱冷藏24小时

点击查看大图

4.在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克，注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整

点击查看大图

5.放入高粉110克，再把中种面团撕成小块一起放入

点击查看大图

6.启动和面程序，和成团后加入25克黄油，继续和面至拉出薄膜

点击查看大图

7.启动发酵程序，发至两倍大

点击查看大图

8.取出面团压扁排气，分成12个小面团，松弛15分钟

点击查看大图

9.取1个面团压扁擀大，包上适量的豆沙馅收口

点击查看大图

10.在外面刷上清水

点击查看大图

11.在椰容里滚一下，用手轻压

点击查看大图

12.把做好的面包排在烤盘里，进烤箱二次发酵

点击查看大图

13.我用的ACA的烤箱低温发酵功能

点击查看大图

14.发酵完成

点击查看大图

15.烤箱180度20分钟设置好后，自带的预热功能开启

点击查看大图

16.预热结束蜂鸣提醒，放入烤盘即可烤制

点击查看大图

17.椰蓉豆沙包出炉