卤一味--麻辣千张

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1.准备材料。

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2.把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。

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3.千张洗净，整张切短一些。

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4.千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。

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5.煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。

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6.卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。