宫保豆泡

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1.准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味.

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2..黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下).

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3.花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.

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4.花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.

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5.锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.

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6.倒入黄瓜快和花生米,煸炒.

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7.倒入豆泡,翻炒入味.

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8.淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.

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9.盛出装盘.