黄酒鸡翅

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1.准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。

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2.鸡翅两面切花刀。

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3.所有鸡翅都切花刀，姜切片，葱切段，倒出1小碗黄酒。

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4.将姜葱和黄酒倒入鸡翅中，再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。

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5.将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用，泡鸡翅的汤汁留用。

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6.平底锅倒入多些油，油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。

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7.锅中留少许底油爆香葱姜。

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8.加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁，加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了，如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。

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9.至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。