黑巧裸蛋糕

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1.蛋白蛋黄分离、各原料备用。水、色拉油、苦甜巧克力混合，隔水化开并搅拌均匀。

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2.筛入低粉和可可粉。

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3.翻拌压拌均匀。

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4.分次加入蛋黄压拌均匀。

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5.拌好的糊。

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6.蛋白加柠檬汁，并分次加入细砂糖打成偏干性发泡，提起打蛋头呈小弯钩。

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7.加1/3蛋白进蛋黄糊J字形翻拌均匀。

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8.把上面步骤的糊倒入剩下的2/3蛋白中。

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9.同样手法尽快拌匀，不要多拌，可可粉消泡会很厉害。

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10.倒入中空模中（我是15cm的中空模），165度30分钟。（温度请根据自家烤箱调节。）倒扣完全凉后脱模。

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11.适量白巧和淡奶油约1：1混合后，隔水化开拌匀。

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12.在洗净沥干水份的草莓上淋上大半部分。

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13.冷藏一会儿后再挤上一些黑巧线条装饰。

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14.脱好模的蛋糕切成均匀的三片。

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15.淡奶油加糖打至8分发左右加一点朗姆酒完全打发。

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16.取一片蛋糕，在边缘先挤上一圈，在中间也挤点奶油。

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17.中间奶油上放事先切好的芒果。

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18.在上面盖上一片蛋糕，再重复上面的挤奶油放水果步骤。

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19.最后在表面挤上奶油，放上装饰用草莓和水果，撒一点糖粉就可以了。

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20.成品

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21.成品

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22.成品