千层肉饼

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1.面粉中慢慢加水活成软面团，醒30分钟后揉光滑，盖湿布再醒30分钟。 面和水的比例约为2：1，适当增减水量。

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2.肉馅适量。（具体做法查看黄鱼汤大馄饨的馅的做法）

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3.取一块面团，擀成厚约3mm的面片，如图用刮刀切开。

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4.将肉馅均匀地抹在面皮上。

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5.将没有肉馅的面皮先向上折起来。

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6.然后再向左折，再向下折，将边缘捏紧。

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7.将饼轻轻地稍微擀薄。

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8.不粘锅中加入少许油，将饼放入，小火煎至两面金黄，期间要勤翻动，让饼受热均匀。