炼乳吐司

点击查看大图

1.把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。

点击查看大图

2.启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

点击查看大图

3.加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

点击查看大图

4.和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

点击查看大图

5.把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

点击查看大图

6.发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

点击查看大图

7.把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

点击查看大图

8.进行第一次擀卷，取一份面团，从中间往上、下擀，擀成牛舌状。

点击查看大图

9.上下分别往中间对折，成一个长方形。

点击查看大图

10.依次把三份面团擀卷好，再次醒发10分钟。

点击查看大图

11.第二次擀卷，取一份面团，擀成长条状，并擀薄底边。

点击查看大图

12.翻面，从上往下轻轻卷起，约2.5个圈。（尽量不要超过三圈）

点击查看大图

13.依次擀卷好放入吐司盒里。

点击查看大图

14.发酵至原来的2到2.5倍大小。

点击查看大图

15.在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许芝麻和瓜子仁。

点击查看大图

16.放入预热好的烤箱，中层，170度，45分钟，表面上色后加盖锡纸。