蚌肉金花菜

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1.菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物

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2.把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液

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3.洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

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4.放人高压锅里加点水压30分钟左右

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5.捞出压好的河蚌冷却

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6.我用了4个，切成大条状

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7.金花菜洗净

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8.起油锅

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9.放人金花菜煸炒

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10.再放人河蚌肉一起炒

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11.放点盐、生抽和砂糖调味

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12.最关键是放点高度白酒

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13.起锅前加入鸡粉炒匀

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14.出锅装盘