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腌笃鲜

香儿厨房
收录时间:2024-05-19 13:49:46  人气:6897

腌笃鲜百吃不厌,是我们江南人的最爱,到了这季节再怎么忙也会抽出时间炖一锅,汤汤水水烧一大锅,然后你一碗我一碗,喝上一口汤水嘴里会不由自主的说一个字,鲜。。。。以往腌笃鲜都要炖成汤水浓白才肯罢休,可是那种会令人觉得油腻太重,我现在都是用微火慢炖,所以汤水清澈,鲜味不减,喜欢的试试哦

主料
辅料

腌笃鲜的做法步骤

制作小窍门

1.各家的咸肉咸淡不同,太咸的提前用清水泡淡
2.小火慢炖是用最小火的一档,炖的时候也就是中间微微的开滚
3.整块咸肉下锅能把咸味控制好,香莴笋最后加入能保持脆嫩的口感,把咸肉捞起切块再下锅烧开使得汤水不会太油腻,而且咸肉的口感也不会软烂
分类: 家常菜 私房菜 儿童 老人 春季食谱 午餐 名菜

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