红烧肘子

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1.猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水

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2.将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分

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3.锅中放油

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4.放糖，然后开火，小火熬汤色

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5.加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，

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6.翻动让肘子都着上糖色

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7.高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水

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8.放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。

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9.时间到，开锅盖，收汁

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10.盛出

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11.成品图