咸蛋黄肉松青团

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1.咸蛋黄上笼蒸5分钟蒸熟

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2.自己做的鸡肉松，因是给宝宝做的，味道很淡，而且很碎，所以加了4颗咸蛋黄。如果是肉松比较咸的，可以加2颗蛋黄。

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3.把咸蛋黄捏碎，然后和肉松一起拌均匀，我做的肉松比较干，就加了少量的橄榄油，能用力抓成团就行了。这种团一捏就会散开，这样就行了

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4.把馅料分成4份，团成团备用

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5.糯米粉很澄面备好

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6.两种面粉都放入盆中

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7.青麦苗用淡盐水焯烫一分钟左右，以去除青涩味，颜色也很更好看

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8.把麦苗切碎，加入100克的水，放入破壁机搅打成糊状。其实用90克即可，但因机器中会残留，所以我多加了10克

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9.用网筛过滤，一定要把渣攥干，这样保证有足够的汁出来

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10.把青麦汁倒入面粉中

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11.和成面团后加入少许的油，加点油面团会更滋润

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12.揉成光滑的面团

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13.上笼蒸20分钟。蒸好的面团表面看着颜色淡，其实里面颜色是碧绿的

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14.保鲜膜上涂少许油，我是用勺子取了适量面团直接放保鲜膜上，然后放上馅料，借助保鲜膜包严实即可

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15.青麦的青团和茵陈及艾叶的比，颜色稍淡一点点。右边最大的那个是肉松的，颜色稍淡，左边小的是枣泥的，皮是茵陈的，颜色较深些。