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大米糕，先前用珍珠米原样做过一次，口感软糯，别是一番风味。不过，最地道的大米糕，还是应该用长粒的籼米，而不是短圆的粳米。
这一次，就用长粒米来做，果然，就找到了那感觉。做法稍微改变了一下下。制作熟浆，不再用小锅在火上熬煮，也不用微波炉叮，而是用蒸锅蒸熟。效果都一样。把熟浆与生浆混合的时候稍微费点事，因为熟浆完全不是浆，而几乎变成了块。或许还可以加点水吧？
不问过程，只看结果。松软，甜中微酸，正是那个味儿。
点击查看大图1.用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
点击查看大图2.将米洗净，用清水浸泡至涨发。
点击查看大图3.控干水分
点击查看大图4.倒入料理机，加少许水，
点击查看大图5.搅打成细腻米浆。约420克。
点击查看大图6.将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。
点击查看大图7.熟透出锅。
点击查看大图8.加入100克米浆，
点击查看大图9.搅拌均匀。
点击查看大图10.加入酵母和5克糖。
点击查看大图11.搅拌均匀，置温暖处发酵。
点击查看大图12.米糊涨发。
点击查看大图13.倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
点击查看大图14.搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
点击查看大图15.米糊涨发，
点击查看大图16.倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
点击查看大图17.放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
点击查看大图18.出锅，稍凉，
点击查看大图19.脱模，趁热食用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
