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大米糕，先前用珍珠米原样做过一次，口感软糯，别是一番风味。不过，最地道的大米糕，还是应该用长粒的籼米，而不是短圆的粳米。
这一次，就用长粒米来做，果然，就找到了那感觉。做法稍微改变了一下下。制作熟浆，不再用小锅在火上熬煮，也不用微波炉叮，而是用蒸锅蒸熟。效果都一样。把熟浆与生浆混合的时候稍微费点事，因为熟浆完全不是浆，而几乎变成了块。或许还可以加点水吧？
不问过程，只看结果。松软，甜中微酸，正是那个味儿。
点击查看大图1.用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
点击查看大图2.将米洗净，用清水浸泡至涨发。
点击查看大图3.控干水分
点击查看大图4.倒入料理机，加少许水，
点击查看大图5.搅打成细腻米浆。约420克。
点击查看大图6.将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。
点击查看大图7.熟透出锅。
点击查看大图8.加入100克米浆，
点击查看大图9.搅拌均匀。
点击查看大图10.加入酵母和5克糖。
点击查看大图11.搅拌均匀，置温暖处发酵。
点击查看大图12.米糊涨发。
点击查看大图13.倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
点击查看大图14.搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
点击查看大图15.米糊涨发，
点击查看大图16.倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
点击查看大图17.放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
点击查看大图18.出锅，稍凉，
点击查看大图19.脱模，趁热食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
