清粥小菜——姜蒜花蛤

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1.花蛤买回来要泡上十分钟，滴两滴油可以让花蛤吐净沙子。

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2.锅热下油，油热下姜丝蒜末，爆香。

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3.爆香姜蒜后把洗净的花蛤倒下去，翻炒，因为花蛤炒熟需要一点时间，转中火慢炒三分钟左右。

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4.花蛤快熟的时候就会打开壳，也会有花蛤肉汁流出来，这说明花蛤快熟了，放盐和味精适量，也可适量放点生抽提鲜（如果买的是海水花蛤它有天然的鲜味和咸味，什么都不用放的）还是中火，盖上锅盖焖一两分钟即可出锅了。