免烤豆香芝士蛋糕（6寸）Tofu Rare Cheesecake

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1.首先我们回顾一下材料。饼底：饼干碎60克，无盐黄油30克。糕体：奶油／牛奶100克，希腊酸奶120克，糖100克，奶油干酪／马斯卡邦尼200克，硬豆腐200克，柠檬汁2汤匙，食盐少许，鱼胶粉10克，热水100克

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2.将黄油融化成液状。

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3.倒入装了饼干碎的碗中，搅拌均匀。

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4.在蛋糕模具底层铺上一张牛油纸，然后将饼干碎倒入，并均匀摊平后，用刮刀或勺子尽量压平。然后可以放入冷藏进行固定。

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5.这时候我们就可以来准备蛋糕体了。这时候就要出动搅拌器了。除了鱼胶粉和热水之外的所有材料倒入搅拌器中，打至顺滑。这时候可以试味，然后根据自己的口味进行调整。

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6.将热水倒入事先放有鱼胶粉的杯内，并搅拌至鱼胶粉溶解。然后倒入到搅拌器中一起搅拌至顺滑。

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7.将蛋糕模取出，倒入打好的豆腐芝士浓浆。

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8.最后轻轻摔打蛋糕模数下以逼出多余的空气，再把表面用刮刀尽量地抹平。

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9.用保鲜膜包上之后，放冰箱3小时后取出，脱模就可以吃了。