剁椒金针蒸茄条

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1.茄子切成长条。

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2.锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。

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3.锅中再放入量油，入金针菇略炒。

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4.盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。

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5.搅拌均匀。

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6.浇在茄子上。

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7.入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。

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8.出锅后撒上香菜。