肘子

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1.预备材料，清洗干净。

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2.焯水，下料酒，去腥。

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3.捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。

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4.煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。

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5.下冰糖，炒糖色。

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6.预备配料，加入一齐煮。

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7.炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。

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8.加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。

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9.中途不停翻转，让各部位都能入味。

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10.用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。

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11.撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。

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12.就成了。