肉臊子面

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1.面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。

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2.先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。

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3.炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。

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4.依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。

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5.至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。

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6.准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。

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7.煮面条熟后过凉水。

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8.将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。

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9.炒好的肉臊子。

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10.成品图