芒果蛋糕卷

点击查看大图

1.4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

点击查看大图

2.蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

点击查看大图

3.取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

点击查看大图

4.拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

点击查看大图

5.将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。

点击查看大图

6.烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

点击查看大图

7.烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

点击查看大图

8.翻面，撕去油纸。

点击查看大图

9.再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

点击查看大图

10.淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

点击查看大图

11.芒果切块。

点击查看大图

12.将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

点击查看大图

13.卷起，放入冰箱冷藏1小时。

点击查看大图

14.冷藏后的蛋糕卷切去边。

点击查看大图

15.成品。