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我加了黑猪肉，如果不加肉，就是传统的葱烧海参了。用的是朋友送的国外野生干海参。干海参泡发：1.用纯水泡入冰箱冷藏两天,每天换次水。2.第三天拿出入高压锅，上汽后压10～15分钟，冷却后取出继续冰箱冷藏泡2～3天，每天换水。泡发干海参最重要是整个过程容器都必须无盐，无油，无碱，用纯净水。
点击查看大图1.准备泡发好的海参，斜切条状。泡发后都有20cm了。。
点击查看大图2.水开后，放入料酒，海参焯水一分钟。
点击查看大图3.焯好后的海参。
点击查看大图4.大葱，葱白切段，表面切花刀。葱叶剖开切段。
点击查看大图5.黑猪肉切薄片，肥肉留煎油，为葱白提香。黑猪肉用料酒，生抽，生粉腌一下备用。
点击查看大图6.生粉，调冷水，水淀粉备用。
点击查看大图7.用一部分葱段，爆香。
点击查看大图8.放入黑猪肉炒熟备用。
点击查看大图9.另起一锅，用猪油，肥肉煎出油。
点击查看大图10.放入葱段与姜片小火煎香。
点击查看大图11.放入葱白，小火煎。
点击查看大图12.煎葱油，煎到葱白两边发黄，出香味。
点击查看大图13.选出葱白，倒出葱油，余料留锅中。
点击查看大图14.加入250ml水，熬葱汤。如有高汤可省此步骤。
点击查看大图15.熬5分钟，倒出葱汤，余料倒掉。
点击查看大图16.另起锅，倒入葱油，放糖，炒至微黄。
点击查看大图17.糖色微黄后，倒入酱油，料酒，葱汤，煮开。
点击查看大图18.汤开后加入海参，煮4～5分钟。
点击查看大图19.煮2分钟后，加入煎好的葱白继续烹煮。
点击查看大图20.大约4分钟倒入炒好的猪肉翻炒收汁，放鸡精，白糖，酱油调味。
点击查看大图21.最后倒入水淀粉裹汁，出锅。
点击查看大图22.成品
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
