鱼香嫩豆腐

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1.准备好食材

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2.葱切葱花，蒜，姜切末，泡椒切小段，豆腐用开水烫一下用小刀切成小方块儿备用

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3.锅里倒油加热，爆香蒜末姜末，葱花和泡椒

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4.加入肉末和料酒一点点翻炒大约2～3分钟

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5.再加入生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，1茶匙醋，郫县豆瓣酱大半茶匙翻炒均匀稍加一点点水

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6.再加入豆腐稍加翻炒均匀上色（豆腐比较嫩，不能用力翻动。容易碎）中火烧开，转小火烧至汤汁快干时加入一点水淀粉勾芡

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7.最后大火收汁加上鸡精，盐一点点（豆瓣酱本来就有点咸，也可以不加）翻炒均匀即可

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8.起锅，装盘，就可以开吃了...辣香...

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9.成品图