茶香排骨（塔吉锅版）

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1.将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。

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2.加入料酒。

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3.用大火绰水后捞出备用。

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4.准备一些春茶。

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5.在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。

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6.在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。

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7.加入适量冰糖。

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8.融化炒出糖色。

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9.放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。

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10.切好蒜片和姜片备用。

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11.加入蒜片和姜片炒香。

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12.加入适量生抽。

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13.加入适量老抽。

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14.过滤茶汤，茶叶留着备用。

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15.大火煮开。

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16.小火焖煮约25分钟。

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17.开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。

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18.倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。

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19.趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。

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20.排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。