荞麦碗托（碗团）

点击查看大图

1.我用的是妙洁的纸杯装的荞面，这样好掌握比例，一杯约是130克，总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉，凉水

点击查看大图

2.水要一点点加入荞面粉中

点击查看大图

3.约3纸杯的面粉，我大约用了300毫升的水揉成图中的样子

点击查看大图

4.面团揉好以后就开始洗面了， 水也要一点点的加入。

点击查看大图

5.加上最开始揉面团，总共是900毫升的水，都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有，要不然做出来的碗托会比较粗糙。

点击查看大图

6.用手顺时针的搅拌，顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎，这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的，在揉面的过程中就会发现的。

点击查看大图

7.我用了不同的碗蒸，都可以，时间用的都一样，材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸，水开以后再倒面糊。

点击查看大图

8.水开以后倒入面糊，不要装的太满

点击查看大图

9.电锅用的最大的火，18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎，多蒸几分钟也可以的。

点击查看大图

10.熟了以后晾凉，用薄点的勺子一转就可以脱模了。

点击查看大图

11.该准备拌荞面碗托的材料啦，黄瓜一根，大蒜一头

点击查看大图

12.黄瓜切丝。大蒜切沫，碗托切片

点击查看大图

13.放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）

点击查看大图

14.美味的凉拌碗托就做好了，爱吃辣椒的可以在放点辣椒，这个夏天让你吃的爽爽的。