搜索
可可类的食物总带着特有的醇香，
当然蛋糕遇上可可，
总会让人有点头大，
为嘛呢？
因为蛋糕很容易消泡，
所以看到很多配方会加入泡打粉之类的，
而其实，
注意这几点，
还是可以成功的。
1、可可粉用温水先融化，均匀。
2、蛋白打发的挺一点。
3、切拌的手法一定要轻柔。
4、控制色拉油的量。
更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse
点击查看大图1.可可粉用温水融化搅拌均匀
点击查看大图2.鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面加入10g糖，手动打蛋器搅打均匀。
点击查看大图3.加入油，手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图4.加入第一步中加了可可粉的水，手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图5.分两次加入过筛的低粉，拌到无颗粒，顺滑，
点击查看大图6.蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的糖，继续打更细腻 ，继续加入三分之一的糖，继续打发，加入剩余的三分之一的糖，最后打发至硬性发泡即蛋白霜。
点击查看大图7.取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊内，切拌均匀。（手法一定要轻柔）
点击查看大图8.将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
点击查看大图9.将切拌好的蛋糕面糊从高处倒入三能金色烤盘（28*28cm)内，
点击查看大图10.用刮刀将面糊四周刮一刮，然后用刮板沿着四周刮平整，震出大气泡。
点击查看大图11.烤箱预热160°，第二层，烘烤大约22分钟。（看到蛋糕体表面上色良好，上涨后略回缩即可，这时候能够闻到很香的蛋糕味。这里是参考温度，有的也用180°，烘烤18分钟，也有190°烘烤的，总之要看自己家的烤箱脾气）
点击查看大图12.出炉的蛋糕体不用倒扣，蛋糕表面很稳定。稍微凉一下，四周用工具刮一下，小心的将蛋糕脱模。
点击查看大图13.将蛋糕体放在一张比蛋糕体长一些的油纸上，正面向里面，里面向上，稍微用刀划几刀，涂抹上苹果酱，利用擀面杖和油纸慢慢成卷，等待定型，
点击查看大图14.两端切平整即可。 （其实蛋糕体柔软的话，不划也可以，我有几次就没有划）
点击查看大图15.成品
点击查看大图16.成品
点击查看大图17.成品
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
