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流传于大街小巷，被油浸到酥透。一般有两种口味，猪肉和牛肉。说是猪肉，那馅料完全看不出一点瘦肉星子，白白腻腻的，根本就是肥膘糊糊。一个大大的圆铁板，一层浅油，制好的饼坯在上面半煎半炸至油将面皮内外浸透，焦香溢出，再移开铁板，放入下面的炉膛内烘烤几分钟。三个字，香！酥！油！！！
一直揣测那面团的做法，看起来不像是发面的。也在网上找了好些做法，却都是发面的，而且还用到油酥。在锅盔摊前看过无数次，从没看到过油酥的碗碟，更无从看到抹油酥这一步，都是直接抹那色白肥腻的猪肉膘。
找不到最地道的做法，索性自己想象发挥一个。既然大家都做发面版，也来发个面团，试试究竟。肉馅调味加油搅匀，油多一点，去模拟原版肉膘的效果。擀好面团，又在表面抹上一次薄油，依然是尽量地向肥膘靠拢，期望能形成它那内外煎炸的效果。
街上的军屯锅盔肯定不是这样的发面，制饼，入锅，饼坯的状态完全区别于街头看到的效果。然而，这却是别一番风味，焦香酥脆的外壳里包裹着柔软的内心。味道也是不错。。。。
点击查看大图1.馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺
点击查看大图2.将所有食材倒入小碗，
点击查看大图3.搅拌均匀，备用。
点击查看大图4.面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，
点击查看大图5.将所有面团料倒入面包机面包桶，
点击查看大图6.搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，
点击查看大图7.至面团涨发。
点击查看大图8.分割成5等分，松弛20分钟。
点击查看大图9.擀成长条，
点击查看大图10.表面抹油，
点击查看大图11.均匀地抹上肉馅。
点击查看大图12.一边抻拉，一边卷起。
点击查看大图13.成圆柱。
点击查看大图14.立起，向下压，
点击查看大图15.擀成饼状。
点击查看大图16.平底锅倒适量油，
点击查看大图17.放入饼坯，
点击查看大图18.底面煎至金黄，翻面。
点击查看大图19.两面金黄，出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约5分钟左右。
点击查看大图20.出炉，趁热食用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
