糖醋小海鱼

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1.准备好小海鱼，用黄花鱼什么的都可以。

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2.摘干净肚子，去头，洗净。加半小勺料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。

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3.胡萝卜、葱和姜切细丝备用。

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4.面粉加适量水和成一定粘稠度的面糊，加适量盐。面糊不要和的太厚，可以面粉和地瓜淀粉2:1比例，再捻一点点小苏打，这样炸出来的更酥脆。

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5.鱼放入面糊中，均匀裹好面糊。油热后中小火炸。

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6.炸至金黄即可。

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7.盛出整齐摆在盘中。喜欢吃炸鱼的到这一步就可以停下了，需要糖醋的还要继续哦。

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8.锅内油倒出，留一些重新起锅，油热放入配料丝煸炒出香味，加3勺左右糖煸炒化开，添一碗水大火烧开。

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9.用一点点水化开淀粉，待锅内水开后边搅动边倒入水淀粉，大火收汁。待汁粘稠后关火，稍微凉一下倒入米醋，尝一下糖醋味道够不够可以补加。

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10.将做好的汁浇在鱼上，就可以啦！糖醋汁的量可以根据自己家人的喜好偏多偏少哦。