腐乳鹌鹑蛋

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1.主要食材

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2.鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油

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3.姜蒜切未， 腐乳汁加些水调开

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4.炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

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5.炸至金黄呈虎皮状，盛出备用

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6.锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋

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7.加入调开的腐乳汁

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8.加入老抽调色， 再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)

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9.待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可