干锅肥肠

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1.将肥肠翻过来，摘去肠内壁的肥油。此步骤照片有点不招人喜欢，所以用的是摘完的照片！

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2.在翻过来的肥肠里放入盐、小苏打、香醋，反复揉搓，然后清洗，至少反复揉搓、清洗三遍，照此方法清洗肥肠外壁，直至臭臭的味道消失。

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3.清洗完成的肥肠放入沸水中焯水，然后放进放入调料的锅中卤制，加少许糖色，卤制过程中不断撇去浮末。

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4.卤制半小时后捞出切成小块，备用。

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5.准备食材，我加入了杏鲍菇，这样更健康！

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6.锅内放油，下入蒜末和姜末煸炒出香味！

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7.放入杏鲍菇和青椒、蒜苔翻炒。

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8.当杏鲍菇、青椒、蒜苔炒到七成熟，下入圆葱翻炒。

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9.青菜炒至九成熟，下入肥肠翻炒。

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10.调入盐、麻辣鲜和生抽。

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11.调入蚝油。

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12.放入葱花。

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13.放入香菜，不喜欢的此步骤可以省略。

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14.将干锅放在炉火上，装入炒制好的菜品，稍微加热即可食用！

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15.正式上桌！