墨米贝果

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1.材料准备好

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2.先将清水、盐、白砂糖入面包机内桶，再倒入墨米粉、面包粉，酵母

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3.启动面包机“揉面“程度，将面团揉成滋润的面团后，加入软化的黄油，继续揉面

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4.待面团能轻拉出透明的薄膜来，揉面结束

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5.面团不用发酵，直接取出放在揉面垫上，称重分成6等份，揉圆后松弛10分钟

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6.取其中一个小面团，擀成牛舌状

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7.横向由下向上卷起，接口捏严并且朝上，面卷的一端用手指按压成扁凹槽状

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8.将面卷的另一端放在凹槽内

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9.接口捏严，整成圆环形

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10.为了便于后面的操作，提前裁好油纸，将贝果生坯放在油纸上

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11.将其它的面团依次做好，放在油纸上，再放在烤盘上，放在30度左右的环境下进行发酵30分钟左右，我是放在烤箱里，调温度30度进行发酵的

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12.时间到，生坯比较圆润了

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13.1000毫升的清水加50克白糖入锅中，大火煮开；此时烤箱开始预热200度

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14.水开后，调节火候，保持微微开的状态，先将贝果生坯表面入水，煮30秒后，翻个身

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15.再将另一面煮30秒

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16.煮好后捞出，沥干水，直接放在不粘烤盘内，表面可以撒些黑芝麻

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17.将烤盘及生坯送入预热好的烤箱中层，200度，15分钟左右

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18.出炉后取出，晾架上晾凉

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19.好萌吧

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20.切开看看，真不错