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以往只能在海边才能吃到的新鲜玩意儿，不知从何时起已经成为街边烧烤小摊、海鲜大排档里的一道必点招牌菜。夏天的傍晚，爆炒花蛤的那种特殊香味在大街小巷中飘荡，无孔不入，行人对这种香味的抵抗力几乎为零，对小编这种资深吃货来说，更是招架不住呢~
香菇豆豉的咸、香、辣，花蛤的鲜、嫩、滑，那是从骨子里对味觉释放的磁场，那是香菇豆豉、花蛤这两种食材的完美交融，美妙的咬舌滋味真真是让人停不下来。
点击查看大图1.将花蛤洗干净。小诀窍来了：花蛤放入一盆温水中，并向温水中加盐和油，用量根据盆里的水来定，盐水的水质是模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙，水中放油可以使水面形成一层油膜，将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而快速吐沙。（如果想缩短吐沙的时间，还有一个简单粗暴的方法，就是使劲儿摇盆里的花蛤，用手来回搅动盆里的水，并且反复换水，花蛤会在猛烈的撞击之下“晕车”，这样几分钟之后，花蛤的沙就清除干净了）
点击查看大图2.小米辣切丝、生姜切片、小葱只留葱白部分，韭菜只用根部，切成小段备用；
点击查看大图3.水烧开，放入花蛤焯水，待花蛤开口后加入少许料酒去腥，1-2分钟捞出备用（焯水时间不宜太久，以免影响花蛤肉质）；
点击查看大图4.热锅放油，先放入姜片，再放入香菇豆豉炒香，接着放小米辣、花蛤开始爆炒；（材料放入的先后顺序也会影响花蛤的口感哦）
点击查看大图5.片刻后，加入韭菜翻炒提味。
点击查看大图6.最后加入盐、糖、生抽调味，翻炒几下。（香菇豆豉本身就有咸鲜味，所以盐不宜放过多）
点击查看大图7.出锅。（从花蛤下锅到出锅用时3-4分钟。）
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
