农家烧排骨

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1.猪小排洗净，擦干水份

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2.调腌料：生姜末，蒜末，蚝油，诸侯酱，五香粉，盐，糖放入碗中拌匀(多调点，排骨烤制时还要刷酱料的)

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3.将腌料均匀的涂抹在排骨两面，盖上保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上(冷藏隔夜更好)，我腌了8小时

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4.排骨烤前拿出室温，准备锡纸，将排骨放入锡纸中包好

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5.烤盘垫上油纸或锡纸，包好的排骨放入

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6.放入预热好的烤箱中层，上下火210度先烤30分钟(目的，是将锡纸里的排骨先烤熟，用锡纸包裹烤制，是为锁住排骨的水份，保证了猪排骨的原味，且汁多肉嫩)

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7.30分钟后，打开锡纸，将排骨逐条切开，腌料中加入黑胡椒碎，将腌料均匀刷在排骨上，转上下火230度烤20分钟即可(最后的20分钟目的是将排骨的表层水份烤干，这样烤出的排骨才会外焦内嫩，干而不柴)

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8.咸香入味，干而不柴，外焦内嫩，(一出炉，俺等不及拍照就先吃了两块)