牛肉煎酿茄子

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1.准备食材。

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2.炒锅内放油，下入八角和花椒煸香。

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3.倒入牛肉末煸炒。

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4.牛肉断生后倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。

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5.当蒜末爆出香味后，调入盐、生抽和鲍鱼汁，加入少量水，烧开后加鸡精，关火待用。

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6.电饼铛加热，放入适量油。

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7.将茄子放入锅内，将表皮沾满油。

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8.将茄子翻过来，使茄肉沾油。

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9.盖上上盖，煎茄子，中途开盖放出水蒸气。

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10.当茄子达到九成熟时，将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面，再煎2分钟，这时不用盖盖。

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11.盛出装盘，将葱末和香菜末撒在茄子上，完美收工，开造吧！