司康

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4.在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5.揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7.用刀切成三角形块状。

8.切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。