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喜欢蔓越莓奶酪馅儿，这次拿来做卷卷~~
材料：
主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g
馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
点击查看大图1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
点击查看大图2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.加入蔓越莓碎
点击查看大图5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
点击查看大图6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
点击查看大图7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
点击查看大图8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
点击查看大图9.待程序结束，发酵完毕
点击查看大图10.取出发酵好的面团揉匀排气
点击查看大图11.分割成12份（约50g/个）
点击查看大图12.分别滚圆后松弛15分钟
点击查看大图13.取一个松弛好的面团搓成水滴形
点击查看大图14.用擀面杖擀开
点击查看大图15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
点击查看大图16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅
点击查看大图17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
点击查看大图18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
点击查看大图19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
点击查看大图20.发酵至约2倍大小
点击查看大图21.然后在表面刷一层蛋液
点击查看大图22.再在中央撒些白芝麻做装饰
点击查看大图23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
点击查看大图24.出炉晾凉后密封保存即可
简单又好吃
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gaopingzhao
