全麦奶香面包

点击查看大图

1.中种面团：高筋面粉210克，糖15克，牛奶125克，酵母4克。把材料为完全混合，揉到扩展阶段。盖严，温暖处饧发。

点击查看大图

2.约1小时后面团发好到2倍半大小。

点击查看大图

3.把发好的中种面团撕成小块，放入面包桶内，同时加入盐，剩余糖，蛋清，玉米油，淡奶油。

点击查看大图

4.最后放入奶粉和90克面粉，启动面包机的和面程序，和面两个程序后饧发。

点击查看大图

5.时间到，面发好。

点击查看大图

6.取出面团排气松弛10分钟。

点击查看大图

7.把面团分成9个小面积子，直接滚圆放入烤盘。盖好，二次饧发。

点击查看大图

8.发好的面团刷上一层蛋清液（不在配料表的内），撒点芝麻。

点击查看大图

9.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸。