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一直觉得，提拉米苏是个浪漫的词儿，有点儿像耶露撒冷，在舌尖儿转个圈儿，就沾染上甜蜜的赶脚～～事实证明，甜是甜了，制作的过程并不十分地美好，有点儿手忙脚乱。如果您逻辑性和我一样不够好，请收藏，希望能给您省点儿时间，成功机率增大些。
十天内做了四遍，没算第一次试验，成功率百分百，我姐们儿说比卖的好吃，店里试吃的客人都以为我买回来的～～得意得偷笑去了……
点击查看大图1.☘请熟悉全过程，在脑子一定要过N遍。????请先做出蛋糕胚子，最好第二天再做提拉米苏。我是刷锅刷碗搞烦了，那工作量太大了。所以，要有足够多的不锈钢碗，55555.........我隔水加热碗就一个，台式打蛋器的小锅也只一个，老得刷，还得擦干，我的厨房纸啊，心疼。
点击查看大图2.请先把蛋糕胚切成您想要的形状，比您的容器边缘略小个一公分，注意，淸渣子。毎个容器准备同样大小2片，约1公分厚即可。
点击查看大图3.事先调好黑咖啡液，我用G7黑咖啡，2g一袋，最后勾分隔线用。（其实一直在想，又是糖水又是黑咖啡，直接放G7的T1不就完了，问题是，据说最传统的作法就是介样。）
点击查看大图4.2片吉利丁片，约????g，冷水泡，扔冰箱备用。（老式的作法是不用，我笨，不用脱不下模，当然，如果直接在容器里吃，个人觉得可省略，以这个配方中奶酪和奶油的比例，凝固住不成问题）
点击查看大图5.分三个蛋，蛋黄放入30g糖，搅打，至发白变稠。如果想加速或者室温较低，可以隔热水打发。
点击查看大图6.50克糖水加热至沸蒸，1/2加入蛋液，1/2备用。
点击查看大图7.吉利丁片隔水加热至融化，加入朗姆酒，搅匀，入蛋液。
点击查看大图8.把马斯卡彭奶酪搅打至顺滑，铲子能顺利铲起即可， 不用久打，避免奶酪稀释。加入咖啡酒搅匀，入蛋液。
点击查看大图9.淡奶油打发至5分发，有明显流淌纹即可，入蛋液，搅匀。至此，奶酪糊完成。
点击查看大图10.把一片蛋糕片朝上一面均匀刷一遍糖水，一遍咖啡液，放入容器底部，铺上一层奶酪糊。再把另一片蛋糕片双面刷一遍糖水，一遍咖啡液，铺上，再铺一层奶酪糊，抹平。
点击查看大图11.容器留个边儿，吃时再撒可可粉，放置冰箱冷藏12小时。
点击查看大图12.用小筛子筛上适量原味可可粉
点击查看大图13.脱模，有慕斯圈就省心，我没有，这个是6寸活底模，用蒸汽熏下边儿，也不费劲儿。
点击查看大图14.切一下擦下刀，干净
点击查看大图15.挺好，嘿嘿
点击查看大图16.玻璃纸封边儿
点击查看大图17.单个儿封好
点击查看大图18.小铲子好用，最好有个。
点击查看大图19.利落，完美。
点击查看大图20.预祝大家成功～
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
