关于蔓越莓的另一款饼干——蔓越莓卷心饼

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1.提前用冷水把蔓越莓干浸泡上。

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2.先把软化的黄油打散。

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3.加入盐、糖粉，搅拌一下，再打发至体积有点变大颜色有点发白。

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4.加入蛋液。

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5.打发到蛋液完全融合。

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6.加入面粉、杏仁粉。

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7.搅拌均匀。

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8.把搅拌均匀的材料放入保鲜袋里，擀成差不多25厘米宽27厘米长0.5厘米厚的皮，放冰箱里冷藏差不多30分钟。

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9.取出浸泡好的蔓越莓干，切碎，尽量切得碎一点。

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10.取出冷藏好的皮，撕开保鲜膜，尽量沿着保鲜膜的边缘撕，这样在卷起来的时候保鲜膜还可以用,把切好的蔓越莓均匀的铺在皮上面。

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11.从一端把它卷起来。

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12.卷好以后用保鲜膜包好，如果卷的太粗，这个时候可以再用手稍微擀一擀，放冰箱冷藏，差不多1个小时左右。

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13.冷藏好以后，切成差不多0.5厘米厚的块，烤箱提前预热，放入烤箱中层，上下火195度，大约15分钟左右。