老面馒头

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1.上次蒸馒头留下一坨面大约45克

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2.留下的老面发酵了一天的状态

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3.把老面到入面包机桶内、（我是早上留下的老面晚上十点左右合面进行发酵、为明天早上馒头作准备）

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4.加入80克水

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5.加入200克面粉

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6.放入面包机合面18分钟（没有面包机用手合面一样的）

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7.把合好的面放入大盆中、盖上拧干水分的湿布、发酵、静静等一夜⋯

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8.早上起来看到面团发的真好????

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9.把面团拿出中间按个洞、放入0.5克碱面、用少许水把碱面化开（一定要化好了）放入按好的那个洞里、使劲揉（排气）然后再加三勺白糖、(如果粘手就适当的加点面粉、不粘手为止、再使劲揉把面团揉软和了

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10.把揉好的面团一分为二、再整形成长方体、用切刀切成馒头形、头尾部分留下做老面????

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11.放入蒸笼、冷水下锅蒸二十分钟、切好直接就可以上锅蒸、不用放置发酵、效果一样的好、但一定要冷水下锅。

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12.出锅啦、香～

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13.看看内部组织0k……喜欢么？喜欢就动手吧????