GUTEN蒜辣鮮蝦麵

点击查看大图

1.這次的準備食材1)蒜頭切片（有點厚度）、磨泥、切碎2)辣椒切碎3)乾辣椒切碎4)洋蔥切碎5)紫蘇葉撕碎

点击查看大图

2.先炸蒜片，用小火慢慢將蒜頭的水氣逼掉就會酥了，等顏色漸漸上色就可以取出，他起鍋後還會慢慢便深，小火炸比較不容易燒焦。

点击查看大图

3.將蝦子剝殼，去泥腸。

点击查看大图

4.將蝦殼用小火一點點炒香，重點要炒出香味，跟把頭裡面的蝦膏逼出。

点击查看大图

5.同時旁邊就可以下面煮了，水滾之後丟下，記得水中要加入鹽巴，跟倒入少許橄欖油。麵的部份因為不同，所以可以看包裝上有寫明的時間。

点击查看大图

6.另一邊，將剛剛的蝦殼取出來後，加入洋蔥碎蒜碎小火炒香，等洋蔥軟後再加入辣椒跟乾辣椒。

点击查看大图

7.我會先將蝦子煎一面焦香，等等風味會比較出來。

点击查看大图

8.等麵時間到了，在加入鍋子中，也可以加入少許帶鹹味的煮麵水下去煨煮，讓麵更入味，等收汁差不多後，在將蒜泥跟紫蘇碎拌入就可以起鍋了。

点击查看大图

9.我會在上面灑一些紫蘇，讓香氣出來，之後再擠上一點檸檬汁，酸味更開胃。