香蕉夹心蛋糕卷

点击查看大图

1.准备蛋糕体所需食材。

点击查看大图

2.黄油隔水融化备用。

点击查看大图

3.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋黄加糖。

点击查看大图

4.蛋黄搅匀。

点击查看大图

5.隔热水搅打至颜色变浅，乳化状，即为蛋黄糊。

点击查看大图

6.蛋白加糖。

点击查看大图

7.打发至接近干性发泡。

点击查看大图

8.取1/3蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。

点击查看大图

9.倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

点击查看大图

10.筛入低筋粉。

点击查看大图

11.将面糊翻拌均匀。

点击查看大图

12.取1/3面糊，加入之前融化的黄油中。

点击查看大图

13.拌匀。

点击查看大图

14.倒回面糊中，拌匀。

点击查看大图

15.倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。

点击查看大图

16.撒黑芝麻。

点击查看大图

17.烤箱预热160-170度，中层，上下火，12-15分钟。

点击查看大图

18.等待过程制作夹心馅，准备材料。

点击查看大图

19.香蕉用擀面棍碾成泥。

点击查看大图

20.黄油室温软化，加入糖粉。

点击查看大图

21.充分将黄油和糖粉混合均匀。

点击查看大图

22.用电动打蛋器打发。

点击查看大图

23.分次加入鲜奶，继续搅打。

点击查看大图

24.加入香蕉泥。

点击查看大图

25.继续搅打顺滑即可。

点击查看大图

26.蛋糕取出后晾5分钟去掉油纸，一端斜切去边。

点击查看大图

27.均匀涂抹夹心馅，从一端卷起至斜口处，用油纸包紧。

点击查看大图

28.在冰箱冷藏30分钟定型，切去两端即可切段食用。