肉松面包卷

点击查看大图

1.将高筋面粉、低筋面粉、水、鸡蛋液、牛奶、 盐、细砂糖和干酵母粉混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，把面团放在容器里，包裹好保鲜膜，进行基础发酵

点击查看大图

2.当面团发酵至原来的2.5倍大，可以用手蘸着面粉在面团中间戳一个洞，不会回缩表明发酵好

点击查看大图

3.把面团排气滚圆，松弛15分钟，用擀面杖擀平面团，可以用手帮忙，把面团擀成28*28CM大小，放在烤盘里，包裹好保鲜膜进行最后发酵

点击查看大图

4.完成基础发酵后，在面团表面扫一层蛋液，撒上白芝麻和香葱粒

点击查看大图

5.烤箱上下火170°C预热好，把面团放在烤箱中层，上下火170°C烘烤15分钟

点击查看大图

6.烤好后取出面包，倒在烤网上放至温热

点击查看大图

7.将面包翻面，抹上沙拉酱，肉松均匀地铺在面团表面

点击查看大图

8.当面团温热时，把面包卷成圆柱状，用烤纸把面包卷定型，定型结束后将面包卷切件，面包卷两端抹上沙拉酱和沾上肉松