蛋黄酥

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1.制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。

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2.红豆沙准备好，炒干点

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3.首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】

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4.控制加入水并揉捏成团

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5.酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油

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6.材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份

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7.油皮包入油酥密合

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8.擀成舌型卷起

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9.重复擀一遍

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10.并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用

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11.取15g红豆沙包上咸蛋黄

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12.全部包好后，油皮也醒置OK

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13.把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙

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14.刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰

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15.烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】

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16.美味的蛋黄酥完成

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17.酥到掉渣

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18.酥到掉渣

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19.酥到掉渣