江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤

收录时间：2022-11-21 23:29:01 人气：3471

香菇肉饼汤也是南昌人餐桌上的人气汤品了，点香菇肉饼汤的人可不少呢？香菇肉饼汤煨的好的，汤水清澈见底，打开锡纸就能闻到一股浓郁的香菇香味，此时汤与香菇、肉饼之味道相互交溶在一起，汤鲜味美、营养丰富，是居家必备的经典汤品

主料

辅料

江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤的做法步骤

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1.瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。
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2.肉揉成肉丸。
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3.把肉丸扔入瓦罐内。
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4.肉均匀平铺于瓦罐底部。
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5.把泡发好的香菇放入罐中。
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6.加满调制好的汤水。
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7.用锡纸封口。
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8.放入瓦缸内。
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9.先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用。
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10.美味的香菇肉饼汤就此大功告成。

制作小窍门

1，浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味。

2，发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

3，香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。

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