翻沙流油的五香盐蛋（咸鸭蛋）

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1.选购新鲜鸭蛋数枚。鸭蛋洗净，装无油漏盆或其他容器沥干水。

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2.食盐。

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3.无油煮锅里，放入适量清水，倒入所有香料熬20分钟左右，放入盐熬制至不再溶化（饱和盐水）。水放凉后，捞出里面的香料不要。

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4.高度白酒。

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5.瓦坛或酿酒瓶洗净，用食用酒精或高度白酒消好毒。

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6.取干净碗一个，倒入适量白酒，把鸭蛋挨个放到酒里滚一圈，

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7.放到瓦坛或酿酒瓶里码好。

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8.将熬好的香料水倒入装好鸭蛋的坛子或酿酒瓶里。再往里倒入50克左右的高度白酒，撒上一小把盐，然后用保鲜膜封好坛口/瓶口，再盖上盖子。腌40天以上。