抹茶戚风蛋糕

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1.将抹茶粉和低粉过筛

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2.将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里

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3.蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀

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4.再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊

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5.蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。

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6.打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。

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7.搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。

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8.烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。

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9.放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。