蔓越莓曲奇饼干(简易无蛋奶素食版)

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1.准备材料。

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2.软化后的黄油(怕打发的时候溅得哪儿都是的话，可以先手动搅拌，糖和黄油混合后，再用打蛋器打发)。

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3.分次加入白砂糖，打发至黄油，体积增大乳白色轻盈状态即可(可以加点香草精)。

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4.分次倒入过筛后的低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

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5.拌匀后，加入切好的蔓越莓干翻拌均匀(蔓越莓干不切也没关系，看个人喜好)。

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6.用手整形成面团(不要用力揉，成光滑的面团就可以了，开始会有些松散，用刮刀先拌一下再成团比较方便)。

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7.底下铺张保鲜膜，在保鲜膜上将面团整形成长柱形或者圆柱形。整形好后放入冰箱冷冻室。

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8.冻硬后拿出来切片(如果太硬切不动，可以稍微回温一下再切，但是不能太软，太软了切不成型)。

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9.摆在烤盘上，烤箱预热170度，上下火烤20分钟左右，稍微上色即可(每台烤箱有自己的脾气，请根据自家烤箱特性适当调节温度和时间)。

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10.烤好拿出来晾凉密封保存(一定要密封保存哦，可以放在密封罐里，或者密封袋子里，都没有的话，包在保鲜膜里也一样)。

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11.很酥脆，绝对不逊色于普通蛋奶版的哦。