苹果蔓越莓薄饼

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1.苹果去皮，切成小丁或者剁碎，依个人喜好。

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2.放入容器中，加糖、蔓越莓、黄油、肉桂粉，挤入柠檬汁。

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3.搅拌均匀。

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4.吐司片放入烤盘中，表面刷一层融化黄油，不刷也可以，依个人喜好。

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5.铺上馅料，进行烤制。

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6.烤箱提前预热。上管190度，下管180度，中层，15-20分钟。烤好后对角切开，趁热食用味道最佳。如果喜欢可以在表面淋上蜂蜜，不淋也行，看个人喜好吧。如果淋蜂蜜馅料里的糖适当减少。

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7.附上吐司配方和制作过程，有空的朋友可以自己烤个。原料：金像高筋粉300克、耐高糖酵母5克、绵白糖38克、盐3克、牛奶98克、全蛋液115克、黄油20克

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8.后油法将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。滚圆放入容器中，放在温暖湿润处进行基础发酵。

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9.发酵至原来的2.5倍大。

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10.取出面团按压排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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11.擀成椭圆形。

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12.卷起。

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13.旋转90度，竖着对自己，擀成长条状。

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14.卷起（2.5-3圈）。

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15.放入吐司模中，放在温暖湿润处进行整形发酵。

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16.发酵至8-9分满模进行烤制。我喜欢素素的面包，所以烘烤前表面都不刷蛋液或者黄油，请根据自己的喜好处理面包表面的涂层。烤箱提前预热，上下管180度，40分钟，表面上色满意后加盖锡纸防止上色过深。时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。